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【羊肉的做法大全】羊肉不能和什么一起吃

发布时间:2019-09-19 16:04:31 编辑:笔名

肉质鲜嫩,营养价丰富。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。羊肉既能御风寒,又可补身体,适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们的欢迎。

羊肉虽然好吃,但是气味较重。如何去除膻味也有一些小窍门。萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。米去膻法将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。桔皮去膻法炖羊肉时,在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干桔皮继续烹煮,也可去除羊肉膻味。核桃去膻法选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻。浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2- 天,天天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉膻味。

日常生活中我们炒菜、涮羊肉等等吃的多是绵羊肉,它的口感比山羊肉更好吃。从营养成分来说,山羊肉并不低于绵羊肉,山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低。买肉时要闻肉的味道,正常有一股很浓的羊膻味。无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色,好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右。 “亲亲宝贝网( )原创文章,合作媒体欢迎转载,转载请注明出处。 非合作媒体不得转载,内容合作联系电话:0755-8 677 66”

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