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鸭黄豆角的做法有哪些

发布时间:2019-12-05 06:13:46 编辑:笔名

鸭黄豆角这款菜肴主要是由咸鸭蛋黄和豆角这两种食材烹制而成的,对爱吃美食的人来说,咸鸭蛋中所含有的营养价值和爽口的感觉是10分突出的,因此,咸鸭蛋在生活中1度成为在就餐经常吃的食品,而鸭黄豆角这道菜肴,则是在餐厅中点餐率很高的1道食品,那末,鸭黄豆角的做法有哪些呢?

做法1:

主料:豆角 适当

辅料:咸蛋 适当,色拉油 适当,盐 适当,味精 适当,无米淀粉 适当。

1、豆角择去老筋,洗净切稍粗1点的丝

2、锅内放水烧开,加几滴食用油,1点盐,放豆角焯水后马上放冷水中过凉

3、1定要将焯过的豆角控净水份,放略微大1点的盆中,加玉米淀粉

4、让豆角裹匀淀粉让豆角裹匀淀粉

5、锅内放油烧至7成热,油热后将粘匀淀粉的豆角下锅内炸制微黄色,然后捞出控油

6、咸鸭蛋剥去蛋白,只取蛋黄,将咸蛋黄碾碎

7、锅内留底油,油微热的时候放咸蛋黄小火渐渐翻炒

8、炒至蛋黄微微起小泡的时候,下入炸过的豆角

9、加盐和味精调味,快速翻匀出锅便可

做法2:

1. 豆角择去老筋,洗净切稍粗1点的丝,锅内放水烧开,加几滴食用油,1点盐,放豆角焯水后马上放冷水中过凉

2. 1定要将焯过的豆角控净水份,放稍微大1点的盆中,加玉米淀粉,让豆角裹匀淀粉

锅内放油烧至7成热,油热后将粘匀淀粉的豆角下锅内炸制微黄色,然后捞出控油

3. 咸鸭蛋剥去蛋白,只取蛋黄,将咸蛋黄碾碎,锅内留底油,油微热的时候放咸蛋黄小火渐渐翻炒

4. 炒至蛋黄微微起小泡的时候,下入炸过的豆角

5. 加盐和味精调味,快速翻匀出锅便可

小贴士:

豆角性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停经常使用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女白带过量,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋。

对鸭黄豆角这道菜肴的具体做法,人们在生活中对其进行烹制时,是可以学着选择文中所述的两种方式来进行的,而对孕妇朋友来讲,由于咸鸭蛋会引发孕妇出现水肿的情况,因此,怀孕的人是不适合吃鸭黄豆角这道菜肴的。

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